طريقة عمل فطائر علي باشا
تعالي معنا نتعرف على كيفية عمل فطائر علي باشا...
المقادير
رقائق عجين ,12 قطعة
زبدة ,2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي ,0.5 كوب
بقدونس , حزمة
يندورة ,2 حبة
بصل ,0.5 كيلو
لحم ضأن , كيلو
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يقطع اللحم قطعاً صغيرة.
- تسخن ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاءٍ لقلي اللحم.
- يغمر اللحم بالماء بعد قليه بالزبدة ويترك حتى ينضج.
- يقطع البصل حلقات وينثرعليه الملح والفلفل ويقلى بالزيت
على نهار هادئة حتى يذبل.
- تقشر البندورة وتفرم ثم تضاف للبصل، وتقلب لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك يضاف القليل من الماء مع استمرار الطهي حتى يتبخر
الماء.
- يوضع البقدونس المفروم ناعماً وتحرك جميع المكونات جيداً.
- يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد.
- يدهن طرف العجين بالزبدة.
- ثم يوزع جزءاً من الخليط على العجين، ويغطى طرف العجين
المدهون بالطرف غير المدهون.
- تلف أطرافه وتجذب إلى الوسط على شكل ظرف، وهكذا حتى تنتهي
الرقائق الأخرى.
- توضع الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة.
- تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 10
دقائق حتى يحمر سطحها.
